Nova Ajundante.

Esta é a minha nova ajudante de cozinha, oferecida pelo meu querido pai.
É uma panela eléctrica programável tipo a "OLLA GM", com vários programas diferentes e que permite ainda programar a hora a que queremos que ela comece a trabalhar.
No Domingo à hora do almoço, coloquei lá umas moelas para estufarem, programei e fui sair, quando cheguei a casa ao fim da tarde lá estavam elas prontas e ainda quentes, pois quando o programa acaba, a panela fica em modo de manutenção de temperatura.

Vou tirar algumas fotos das receitas que lá for fazendo e depois coloco.
Adorei este presente.

O meu primeiro selo!!

Hoje recebi um desafio da IRINA do Blog "Viagem de Sabores" e ainda o meu primeiro selo (Obrigado Irina):

Eis o desafio aceite:

1 - Dizer uma coisa que gosta em si.

R: Os meus olhos

2 - Dizer uma coisa que gosta no Blog de onde recebeu o selo.

R: Das maravilhosas receitas que lá são publicadas.

3 - Desafiar 5 blogs, oferecendo-lhes este presentinho.

R: Isso é segredo.

4 - Dizer uma coisa que gosta nos blogs que desafiou.

R: Gosto de tudo, por isso os contemplei com este desafio e este selinho.

5 - Tornar visível no seu blog este selo e o respectivo desafio.

R: Feito

Os bolos CORAÇÃO

Estes foram os bolinhos que eu fiz para o Dia dos Namorados, os primeiros foram para oferecer ao meu irmão e à minha cunhada (massa de chocolate e cacau e cobertura de chocolate negro e chocolate branco), o último fiz para mim e para o meu marido (massa de limão e cobertura de chocolate e pasta americana).

As receitas ficam para outro dia.

Bacalhau Cremoso com Gambas

Lá em casa somos muito apreciadores de bacalhau e quando eu encontro uma recita diferente experimento logo.

Esta tirei do blog da Ju (Desastres Culinários), pois achei interessante por levar gambas.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado
• 500g de gambas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 150g a 200g de batata palha
• 500ml de bechamel
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite q.b

Preparação

Coloque o bacalhau a cozer. Ponha as gambas a cozer também.

Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas fininhas, os alhos picados a manteiga e o azeite.

Após o bacalhau estar cozido, escorra-o e junte ao refogado mexendo de forma a desfazer as lascas, junte metade do bechamel e envolva bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
Cubra com o restante bechamel e leve ao forno a gratinar.

Lombos de Salmão recheados com Camarão e Broa de Milho

Na semana passada ao ver o programa da SIC "Nós por Cá" vi esta receita que me despertou curiosidade porque levava broa de milho e eu adoro receitas que levam pão.
Experimentei ontem à noite e foi um sucesso, é realmente muito boa e fácil de preparar.
Não vou apresentar foto pois esqueci-me de tirar, mas prometo que da próxima vez que repita a receita, venho cá colocar a foto.

Ingredientes:
(para 4 Pessoas)

• 4 Lombos de Salmão (Usei congelados da IGLO)
• 1 cebola Média
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 150g de miolo de broa picado
• salsa, azeite e sal q.b

Recheio:

• 200g de miolo de camarão
• 2 dentes de alho
• 100g de miolo de broa picado
• Salsa, azeite e sal q.b

Preparação:

Recheio
Leve uma frigideira ao lume com o alho picado e um pouco de azeite;
Deixe fritar lentamente e adicione o camarão, a broa picada, a salsa e uma pitada de sal.
Mexa e deixe saltear um pouco.

Lombos de Salmão
Num tabuleiro coloque a cebola e o alho picado, louro e sal.
Abra ao meio os lombos de salmão e coloque o recheio anteriormente preparado.
Disponha os lombos sobre o tabuleiro.
Envolva o miolo da broa e a salsa com um fio de azeite, coloque este preparado sobre os lombos de salmão.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.(levei ao forno coberto com papel de alumínio e 5 minutos antes do fim retirei para tostar a broa.).

Servi com Batatas a Murro (http://ocantinhoda-carlota.blogspot.com/2010/01/batatas-murro.html)

1º Aniversário

Pois é verdade, parece que foi ontem e já passou um ano.

Depois de alguns meses a visitar blogs, num belo dia decidi que também eu ia criar um blog, mas como eu não sou uma perita nisto da internet e da informática, fui ao google e procurei "Como criar um Blog", imprimi um guia e passado algum tempo cá estava o meu blog.
Comecei devagarinho, só com as visitas das minhas colegas do emprego e alguns familiares, mas agora já sou visitada por gente de todo o mundo.

Agradeço a todos que me visitam e especialmente às minhas seguidoras.

Brownie

Tenho que confessar que não sou muito apreciadora de bolos de chocolate, mas quando vi esta receita, assim que tive a primeira oportunidade, experimentei.
Deixem-me que vos diga que acompanhado com uma bola de gelado de Baunilha, é muito bom.

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 300g de chocolate meio-amargo
• 2 chávenas de açúcar
• 5 ovos
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de nozes picadas

Preparação

Derreta a manteiga com o chocolate. Bata levemente os ovos, adicione o açúcar e misture. Misture o chocolate e a manteiga aos ovos, adicione a baunilha e mexa. Peneire a farinha com o cacau e o fermento em pó e junte à mistura aos poucos, sem misturar em excesso, ou os brownies ficarão pesados.

Adicione as nozes.

Despeje a massa em uma forma rectangular de 20x30cm untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos, até que forme uma crosta quebradiça em cima mas o interior ainda esteja húmido (o palito deverá sair ainda húmido).

O novo amigo da minha filhota!!!!

Creme Custard

Depois de ver tantas receitas com farinha Custard, finalmente comprei e comecei por experimentar a receita que vem no pacote e devo dizer-vos que foi um sucesso, o meu marido que não é muito apreciador de doces ADOROU, até me disse que é melhor que Leite Creme.

Ingredientes

• 2 1/2 Colheres de sopa de Custard
• 0.5l de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 50g de manteiga
• canela em pó q.b

Preparação
Dissolver o custard em metade do leite.
Adicionar o leite restante, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga.
Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Colocar em tacinhas, polvilhar com canela e levar ao frigorífico.

Bolo de Claras Colorido

Para aproveitar as claras que sobraram dos pasteis de nata, resolvi fazer um bolo de claras. A receita tirei do fórum dos petiscos mas fiz apenas metade da receita pois só tinha 5 claras, por isso é que ficou tão baixinho.
Para lhe dar alguma graça e inspirada num bolo que vi no Blog dos Paladares da ISA, dividi a massa e adicionei corantes. A minha filhota adorou pois o efeito é engraçado.

Ingredientes:

• 10 claras
• 250g de açúcar
• 75g de maizena
• 60g de farinha de trigo
• 100g de manteiga derretida
• Raspa de um limão

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme, juntar aos poucos o açúcar, mexendo devagar e sem bater.

À parte misturam-se as farinhas e envolvem-se na massa com cuidado e aos poucos.

Por fim junta-se a manteiga derretida (não muito quente) e a raspa do limão.

Dividir a massa em 3 partes iguais, e junta em cada uma delas um corante a gosto, eu usei vermelho e azul e a outra massa ficou na cor original.

Numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha coloca-se a primeira massa, no meu caso foi a vermelho, depois coloquei a azul e por fim a original e leva-se ao forno.

Pasteis de nata

Lá em casa todos gostamos de pasteis de nata, mas nunca os tinha experimentado fazer.
No passado fim de semana, meti mãos à obra e lá fiz os ditos pastelinhos.
Só vos posso dizer que desapareceram rapidamente.

Ingredientes:

• 500 g de massa folhada (usei de compra)
• 250ml de leite
• 250ml de natas
• 175g de açúcar (coloquei apenas 125g)
• 50g de farinha
• Casca de um limão
• 1 Pau de canela.

Preparação

Misturar o açúcar com a farinha e dissolver no leite. Seguidamente adicionar as natas, a casca de limão e o pau de canela e levar ao lume a engrossar.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto forrar as forminhas com a massa folhada e colocar cerca de 1 1/2 colher de sopa de recheio em cada forminha.

Levar ao forno a 180ºc cerca de 20 minutos.

Retirar e polvilhar com canela.

Rolinhos de Lasanha recheados com queijo fresco e fiambre

Pela primeira vez decidi fazer um passo a passo de uma receita (neste caso não é um passo a passo completo pois quando decidi fazê-lo já tinha o recheio preparado), que retirei do blog da Luísa Alexandra e que me chamou a atenção por ser feito com massa fresca, algo que eu nunca tinha experimentado.
A receita não é exactamente como a Luísa faz, pois resolvi fazer algumas alterações.

Ingredientes:

• Massa fresca de Lasanha
• Queijo Fresco
• Fiambre
• Molho de tomate (Usei molho de tomate cherry e azeitonas)
• Bechamel
• Queijo Mozzarella

Preparação
Na picadora ralar o queijo fresco e o fiambre

Estender as folhas de lasanha e rechear com o preparado anterior.

Formar um rolinho com a folha de lasanha recheada e dispor num pirex de ir ao forno

Cobrir os rolos de lasanha com o molho de tomate

Colocar por cima o molho bechamel

Cobri com queijo Mozarella ralado e levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos