Lilypie Fifth Birthday tickers

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sexta-feira, 10 de julho de 2009

Charlotte de Chocolate



Há uns tempos atrás comprei uma forma de aro amovível para fazer uma charlotte, mas o tempo foi passando e fui utilizando a forma para fazer outros bolos e a dita charlotte foi ficando para trás. No fim de semana passado como tinha um almoço no domingo e estava responsável pelas sobremesas lá me decidi a fazer a charlotte e este foi o resultado.



Ingredientes
200 g de chocolate em barra;
4 colheres de sopa de açúcar;
5 gemas;
100 g de manteiga sem sal;
1,5 dl de natas batidas;
Palitos de “la reine”
Vinho do Porto q.b.

Preparação
Derreta o chocolate em banho Maria. Junte as gemas e leve novamente ao lume mexendo sempre. Junte a manteiga. Deixe arrefecer e junte as natas batidas em chantilly com o açúcar.
Forre a forma (laterais e fundo) com os palitos embebidos em Vinho do Porto e verta o creme preparado anteriormente.
Leve a frigorifico pelos menos 6 horas.
Na hora de servir enfeite com Maltesers e raspas de chocolate branco só com chantilly se preferir.

sexta-feira, 3 de julho de 2009

Dicas V



Cá estão mais umas dicas retiradas do blog da Dona de Casa Perfeita.

- Almôndegas suculentas
Quando estiver a temperar a carne picada para fazer almôndegas, junte-lhe uma porção de pão demolhado em leite. Além de ligar bem a carne, enriquece-lhe o paladar.


- Confeccionar pato

De forma a evitar que a carne de pato jovem perca sucos e nutrientes, deve dar-lhe uma cozedura rápida. Se pincelar a pele com mel, ficará mais estaladiça e apetitosa.


- Enchidos perfeitos

Antes de fritar ou cozer enchidos, mergulhe-os em água a ferver, durante um minuto. Assim, não rebentam enquanto cozem e ficam perfeitos para servir à mesa. Pode, também passá-los por farinha.


- Recuperar açúcar

Quando o açúcar amarelo está em pedra, introduza uma fatia de pão, ou de maça, no recipiente onde o guarda, para que fique solto.


- Servir gelado

Guarde o gelado que sobrou no congelador. No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Tarte Pastel de Nata



Ingredientes

  • embalagem de massa folhada de compra

  • meio litro de leite

  • 4 gemas

  • 150 g de açúcar (7 colheres de sopa)

  • 30 gramas de maisena (3 colheres rasas)

  • casca de limão

  • pau de canela


Preparação:

Untei de margarina e forrei uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada. Num recipiente misturei o açúcar com a farinha e as gemas. Mexi bem.Num tacho levei ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixei quase ferver.Juntei os dois preparados, mexi bem e levei novamente ao lume até esta mistura engrossar.Piquei a massa com um garfo e verti lá para dentro o preparado.Levei ao forno.Eu regulei o forno para os 200º e deixei assar durante 25 minutos.