Caixa de Costura

Nos últimos dias tenho dedicado o meu pouco tempo livre a fazer algumas caixinhas em decoupage para oferecer. Esta é para a minha mãe.

Folhado de Salmão

Ora cá está mais um folhadito, desta vez com peixe.
É uma refeição leve, saudável e rápida de se preparar. Servi acompanhada com salada de alface e cenoura.


Ingredientes

• 2 Postas de Salmão
• Massa Folhada
• Molho Bechamel
• Alho Francês
• Cenoura
• Milho
• Cogumelos
• Gema de ovo
• Cebola
• Alho
• Sal e Pimenta q.b

Preparação
Em primeiro lugar cozer as postas de salmão.
Entretanto colocar numa frigideira a cebola picada, o alho e deixar refogar um pouco. Seguidamente juntar o alho francês cortado em rodelas muito fininhas, a cenoura raspada, o milho e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco. Por fim juntar o salmão em pedacinhos e um pouco de molho bechamel para envolver todos os ingredientes.
Abrir a massa folhada e colocar o preparado anterior, fechar e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Alheiras de ........

Se olharem para a foto, talvez consigam adivinhar onde eu fui passar este fim de semana.

Então conseguiram?

De certeza que sim, pensaram "ora uma alheira, só pode ter sido em Mirandela".

Sim, é verdade, mas esta alheira tem algo de especial, não é de carne, não é de caça, mas é do fiel amigo: O Bacalhau.

Estas alheiras são uma novidade lá pelas terras de Trás-os-Montes. Além de serem uma ideia original são bastante boas, e digo-vos isto com conhecimento de causa pois já as provei ontem à noite.

Pêras Bêbedas

Tinha lá em casa algumas pêras que já estavam bem maduras e para não se estragarem fiz esta sobremesa que aprendi com a cozinheira da cantina do meu trabalho.


Ingredientes

• 500 gr de pêras (não muito grandes)
• 3 cascas de limão
• 2 Paus de canela
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2.5 dl de vinho do Porto (usei vinho tinto maduro)
• 2 dl de água

Preparação
Fazer uma calda com o vinho,a água, o açúcar, a canela e a casca de limão e colocar ao lume até ferver.
Entretanto descascar as pêras mas deixar ficar o "pé" da Pera.
Quando a Calda estiver a ferver juntar as pêras e deixar coser bem.
Quando as pêras estiverem bem cozidas retirar e deixar a calda ferver mais um pouco até engrossar um bocadinho.
Colocar as pêras num prato de servir e regar com o molho.
Servir frio.

A receita original diz para utilizar vinho do Porto, mas na minha opinião ficam melhores com vinho normal.

Um mundo melhor....

Quem me conhece sabe que eu sou uma pessoa que tem algumas preocupações ambientais, não só por isso estar directamente ligado à minha profissão mas também porque pretendo que a minha filha tenha um futuro num mundo melhor.
Se cada um de nós contribuir com pequenos gestos, podem ter a certeza que todos juntos conseguiremos contribuir para um mundo em que os nossos filhos possam passar pelo jardim e mergulhar no mar numa tarde de Verão.

Para verificarem se as vossas atitudes são adequadas para um bom Ambiente, façam o teste.
http://ambientudo4.no.sapo.pt/ficheiros/Teste_Ambientudo-1.xls
http://ambientudo4.no.sapo.pt/ficheiros/Teste_Ambientudo-2.xls


E já agora como poupar os recursos naturais é uma das atitudes mais importantes, testem o vosso consumo de água neste simulador que eu encontrei numa das minhas viagens pelo mundo da Internet.
http://www.epal.pt/epal/novosim.aspx

Pizza

Esta é uma daquelas receitas que eu faço várias vezes ao fim de semana, porque ao sábado à noite ou ao domingo à noite esqueço a comida saudável e gosto de comer todas aquelas coisas que me fazem "crescer para os lados" .
A massa da pizza fiz na minha MFP e para o recheio utilizei os ingredientes que são mais apreciados lá em casa.


A receita de massa é óptima, fica uma massa fofinha e leve tipo a da Pizza Hut, na minha opinião é ainda melhor.

Massa de Pizza

(Ciclo Massa, 900 gramas)

• 1 1/3 copo de água (320 ml)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colher de chá de sal
• 4 copos de farinha de trigo tipo 55
• 2 colheres de chá de Fermento (Ramazzoti)

Recheio

• Polpa de tomate
• Fiambre
• Bacon
• Cogumelos
• Azeitonas verdes e pretas
• Ananás
• Queijo ralado

Desculpem lá, mas quando me lembrei de tirar a foto já tínhamos comido metade.

Empadão de Bacalhau

Esta é uma daquelas receitas que faço poucas vezes, não por ser complicada mas porque suja muita loiça.


Ingredientes:

• Puré de batata (usei congelado)
• Cenouras
• Ovos
• Espinafres (pode usar-se outro tipo de verdura, nabiças, grelos ou feijão verde)
• Bacalhau previamente demolhado
• Cebola
• Azeitonas pretas

Preparação

Cozer o bacalhau e desfazer em lascas.
Cozer os ovos, as cenouras em rodelas e os espinafres.
Preparar o puré.
Cortar a cebola as rodelas fininhas colocar um pouco de azeite e deixar refogar, juntar o bacalhau alho picado, um pouco de pimenta e deixar ganhar gosto.
Numa travessa funda de ir ao forno e servir na mesa colocar primeiro uma camada de puré, depois o bacalhau, seguidamente uma camada com as cenouras, depois os espinafres e o ovo, terminar com outra camada de puré.
Colocar azeitonas pretas a enfeitar e levar ao forno cerca de 20 minutos.