Lombos de Salmão recheados com Camarão e Broa de Milho

Na semana passada ao ver o programa da SIC "Nós por Cá" vi esta receita que me despertou curiosidade porque levava broa de milho e eu adoro receitas que levam pão.
Experimentei ontem à noite e foi um sucesso, é realmente muito boa e fácil de preparar.
Não vou apresentar foto pois esqueci-me de tirar, mas prometo que da próxima vez que repita a receita, venho cá colocar a foto.

Ingredientes:
(para 4 Pessoas)

• 4 Lombos de Salmão (Usei congelados da IGLO)
• 1 cebola Média
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 150g de miolo de broa picado
• salsa, azeite e sal q.b

Recheio:

• 200g de miolo de camarão
• 2 dentes de alho
• 100g de miolo de broa picado
• Salsa, azeite e sal q.b

Preparação:

Recheio
Leve uma frigideira ao lume com o alho picado e um pouco de azeite;
Deixe fritar lentamente e adicione o camarão, a broa picada, a salsa e uma pitada de sal.
Mexa e deixe saltear um pouco.

Lombos de Salmão
Num tabuleiro coloque a cebola e o alho picado, louro e sal.
Abra ao meio os lombos de salmão e coloque o recheio anteriormente preparado.
Disponha os lombos sobre o tabuleiro.
Envolva o miolo da broa e a salsa com um fio de azeite, coloque este preparado sobre os lombos de salmão.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.(levei ao forno coberto com papel de alumínio e 5 minutos antes do fim retirei para tostar a broa.).

Servi com Batatas a Murro (http://ocantinhoda-carlota.blogspot.com/2010/01/batatas-murro.html)

Lulas à Americana

Depois de tantos bolinhos que tal um pratinho de peixe.

Ingredientes

• 1kg de argolas de lulas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 pacote polpa tomate
• 1.5 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa whisky
• sal e pimenta para temperar

Preparação

• Lave e escorra bem as argolas de lulas.
• Coloque as 3 colheres de azeite num tacho e aloure as argolas das lulas.
• Junte a cebola picada e os dentes de alho e deixe cozer.
• Polvilhe com a farinha, mexa para envolver e junte o pacote de polpa de tomate.
• Junte o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
• Tape o tacho e deixe cozer em lume brando até as lulas estarem macias.
• Na altura de servir junte as 3 colheres de sopa de natas misturadas com o whisky.
• Sirva dentro de uma coroa de arroz.

Filetes de pescada com cerveja no forno

1 embalagem de filetes,no fim de descongelados,temperar com sal,alho picado, pimenta ,sumo de limão e 2 dl de cerveja.deixar marinar durante 1 hora.
Escorrer os filetes e guardar a marinada. Numa taça misturar 2 dl de natas, 3 ovos com 1 colher de sopa de farinha normal, juntar a marinada. Untar um pirex com margarina ,pôr os filetes e a mistura por cima e levar ao forno.

Folhado de Salmão

Ora cá está mais um folhadito, desta vez com peixe.
É uma refeição leve, saudável e rápida de se preparar. Servi acompanhada com salada de alface e cenoura.


Ingredientes

• 2 Postas de Salmão
• Massa Folhada
• Molho Bechamel
• Alho Francês
• Cenoura
• Milho
• Cogumelos
• Gema de ovo
• Cebola
• Alho
• Sal e Pimenta q.b

Preparação
Em primeiro lugar cozer as postas de salmão.
Entretanto colocar numa frigideira a cebola picada, o alho e deixar refogar um pouco. Seguidamente juntar o alho francês cortado em rodelas muito fininhas, a cenoura raspada, o milho e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco. Por fim juntar o salmão em pedacinhos e um pouco de molho bechamel para envolver todos os ingredientes.
Abrir a massa folhada e colocar o preparado anterior, fechar e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.