Croissants

Eu gosto muito de cozinhar mas sempre que encontro algum produto que seja bom e rápido de preparar, passo a usar.
É o caso desta massa para croissants do Continente. É muito simples de preparar, pois basta enrolar e ficam um croissants muito fofinhos, óptimos para um pequeno-almoço ou um lanche.
Experimentem!!!

Biscoitos de Limão

Como estamos mesmo a chegar ao fim de semana, deixo-vos uma receita de biscoitos de limão, óptimos para acompanhar com um chá ou um café, mesmo a calhar nestes dias frios.

Ingredientes

• 250g farinha
• 100g açúcar
• 200 manteiga
• Casca de 1 limão
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Começar por pulverizar a casca do limão (eu usei a picadora 1,2,3).
Seguidamente juntar os restantes ingredientes e misturar bem (utilizei a batedeira eléctrica).
Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhos.
Polvilhar com açúcar e canela e deixar esfriar.

Bolas de Berlim

O meu marido gosta muito de Bolas de Berlim e há uns dias atrás perguntou-me se eu sabia fazer. Fui logo procurar uma receita e este Domingo de manhã pus mãos à obra.

Bolas de Berlim

• Ingredientes
  5/8 de chávena de água morna
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 chávenas de farinha branca para pão
• 1 1/2 colher de chá de fermento para pão

Nota: A chávena tem de capacidade 250ml

Preparação

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa". Quando o programa terminar deitar a massa numa superfície polvilhada de farinha e amassar um pouco.

Dividir a massa em bolas do tamanho que pretende e deixar levedar cerca de 30 minutos

Fritar a 180ºC. ao sair da fritadeira colocar em papel absorvente de depois passa por açúcar.

Depois de estarem frias dar um corte lateral na bola e rechear com creme de pasteleiro.

Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

• 250 ml de leite
• 75g de açúcar
• 40g de farinha
• 2 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro

Preparação

Ferver 200 ml de leite.

À parte misture os restantes ingredientes com os 50ml de leite frio, junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.

Deixe arrefecer antes de rechear as bolas.

Só vos posso dizer que o meu marido adorou. Acho que vou ter que repetir esta receita muitas vezes.

Biscoitos de coco

Desde que tenho o meu dispara-biscoitos, já fiz uma série de biscoitos diferentes, mas por alguma razão ainda não tinha tirado fotos para colocar no blog.
No sábado passado, como ia receber um casal de amigos para tomar café resolvi fazer uns biscoitinhos para acompanhar e os escolhidos foram os de coco.

Ingredientes

• 100g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 250g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação
Com a ajuda da batedeira eléctrica, bater muito bem o açúcar , a margarina e o ovo. Depois juntar o coco ralado a pitada de sal a farinha e o fermento em pó, mexer até que a massa se despegue do recipiente.
Colocar a massa dentro do dispara-biscoitos e disparar num tabuleiro revestido a papel vegetal ou tapetes de silicone.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 7 minutos ou até ficarem dourados a gosto.

Devo confessar que de todos os biscoitos que já fiz estes são os meus preferidos, no entanto, acho que deveriam ter cozido um bocadinho mais.

Petit fours de Coco

Há uns tempos atrás encontrei esta receita no site do Petitchef e ficou logo na minha lista de receitas a experimentar, primeiro porque gosto muito de coco e depois porque achei que ficavam muito "fofinhos".

Ontem cheguei a casa e queria fazer alguma coisa doce para oferecer a uma colega que foi operada, ainda pensei fazer uns biscoitos de canela mas depois lembrei-me dos petit fours e como tinha todos os ingredientes coloquei mãos à obra.

Ingredientes

• 100 ml de leite
  
• 3 gemas
  
• 1 colher de sopa de Maizena
  
• 150g de coco ralado
  
• 100 g de açúcar
  
• Raspa de um limão
• Cerejas em calda q.b (não tinha usei frutas cristalizadas)
  
• Para a base: +/- 100g de chocolate de culinária em tablete

Preparação

Misture o coco ralado com o açúcar, a raspa de limão e reserve.

Misture a maizena com as gemas e o leite e leve ao lume até engrossar.

Retire do lume e envolva a mistura do coco.

Com o auxilio de um saco de pasteleiro com o bico frisado, faça pequenos bolinhos sobre um tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal.

Não precisam de ficar afastados porque não crescem.

No centro de cada bolinho coloque um pedaço de cereja em calda e leve ao forno até ficarem douradinhos. (No meu forno foram cerca de 10 minutos a 180ºC, mas pré-aqueci durante 10 minutos).

Deixe-os arrefecer.

Derreter o chocolate de culinária em banho-maria e mergulhar a base dos bolinhos no chocolate quente.

Deixar solidificar em cima de papel vegetal.

Gostei bastante destes bolinhos, tem uma consistência dos coquinhos mas são mais suaves devido à maizena.

Aqui estão eles prontinhos para oferecer, espero que ela goste.

Bolachas de Baunilha

Há uns tempos atrás comprei uns cortadores de bolachas no IKEA e estava desejosa de os experimentar. Como este fim de semana foi prolongado, lá fui para a cozinha e fiz as minhas primeiras bolachas.

Ingredientes

• 230 g de farinha
• 1 pitada de sal
  1 colher de café de fermento
• 113 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 5 gotas de essência de baunilha

Preparação
Numa tigela envolver bem a farinha o sal e o fermento.
Com a ajuda da batedeira misturar a manteiga (amolecida) com o açúcar. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e por fim juntar a mistura da farinha.
Formar uma bola com a massa envolver em película aderente e levar ao frio durante uma hora.
Passado esse tempo, esticar a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e cortar as bolachas.
Depois de cortar as bolachas leva-las ao frigorífico mais 10 a 15 minutos (segundo a receita original informa, este passo faz com que se mantenham bem definidas as formas cortadas.
Pré-aquecer o forno a 180ºC, levar ao forno cerca de 15 minutos.

Para a primeira experiência acho que não ficaram muito mal, têm um sabor muito bom a baunilha e são óptimas para acompanhar um chá ou café.

Queques de Cacau e Maionese

Não sei se é por estarmos perto do Natal, mas ultimamente só me apetece fazer queques e bolachinhas.

Este fim - de - semana tive lá em casa o padrinho da minha filha e para começar bem o Domingo, levantei-me bem cedo e preparei estes queques para o pequeno - almoço.

Ingredientes

• 140gr farinha de trigo
• 30gr cacau em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 200gr de açúcar (coloquei um pouco menos)
• 1 ovo
• 95gr de maionese
• 3 gotas de aroma de baunilha
• 150 ml de água a ferver

Preparação

Numa taça misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutro recipiente bater o açúcar e o ovo até obter um creme esbranqiçado, juntar as gotas de aroma de baunilha, a maionese e a água a ferver, por fim juntar a mistura da farinha, cacau, bicarbonato e o sal.

Despejar em forminhas de queques e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer e só depois desenformar, como decoração coloquei meia cereja em calda em cada um deles.

Ficam uns queques com uma massa muito fofa e levezinha. Uma receita a repetir.

Pão de Deus

Esta é mais uma receita feita com o auxilio da minha ajudante - A minha máquina de fazer pão.

Ingredientes:

• 200ml de leite morno


• 50ml de água morna


• 100g de açúcar


• 3 colheres (sopa) de leite em pó


• 2 colheres (sopa) de farinha maisena


• 2 colheres (sopa) de margarina


• 500g de farinha2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente

Preparação:

Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na MFP.Seleccionar o programa "massa".

Dividir a massa e fazer bolinhas de massa.

Moldar bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar as bolinhas com 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite.

Cobrir com um pano e deixar levedar 30min.

Entretanto preparar a cobertura:

• 1 Ovo


• 1 Gema


• 140 gr de Açucar


• 150 gr de Coco

Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas.

Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima. Polvilhar com açúcar em pó

Bolinhos de Canela

Sempre tive vontade de fazer bolinhos e biscoitos, mas sempre achei que davam muito trabalho por isso nunca os tinha feito, Mas quando vi estes no blog da Luísa Alexandra resolvi por mãos à obra e experimentar pois eu adoro tudo o que tem canela.

Ingredientes:

• 125g de manteiga
• 1 ovo
• 100g de açúcar
• 300g de farinha
• canela em pó q.b

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem (usei as mãos pois fica uma massa moldável).
Formar bolinhas e passar por canela.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Afinal não dão assim tanto trabalho com eu pensava e são deliciosos.
Já estou a recolher outras receitas para experimentar e fazer para o Natal para oferecer aos amigos.